Este delicioso postre, es uno de los favoritos en todo el mundo por su consistencia suave y su sabor inigualable, puedes realizarlo de muchas maneras y añadirle el toque de tu preferencia. El día de hoy aprenderemos a realizar un mousse de chocolate casero en distintas presentaciones:
Receta de mousse de chocolate casero
Un delicioso sabor en poco tiempo de preparación, ideal para las fechas festivas y los cumpleaños.
Ingredientes (4 personas) para la receta Mousse de chocolate casero
- 2 huevos, separados en yema y clara, cada parte en envases diferentes
- 1 tableta grande de chocolate para postres (70% cacao)
- 50 gr de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
- Un bol grande
- Dos cucharadas de azúcar, éste ingrediente depende de tu gusto, hay personas que no le echan azúcar ya que el chocolate tiene, así que según la tableta de cacao que escojas, decides si colocar o no azúcar
- 1 cucharadita de licor
Elaboración de la receta Mousse de chocolate casero
- Derrite en baño de María o en microondas la tableta de chocolate junto con la mantequilla. Te recomendamos la técnica del baño de María ya que puedes tener control de la mezcla que vas adquiriendo.
- Debes ir moviendo la mezcla con una paleta de madera hasta lograr que todo el chocolate se vuelva crema.
- Vierte la mezcla en el bol, échale las dos yemas de huevo y conserva las claras aparte.
- Revuelve muy bien hasta que enfríe la mezcla y deja reposar por 5 minutos.
- Mientras tanto, en otro recipiente, echa las claras de huevo junto con la pizca de sal y la azúcar (si consideras no echarle azúcar, deja la mezcla con la sal nada más).
- Bate las claras con un tenedor hasta obtener una masa espumosa, luego, utiliza una batidora eléctrica y revuelve hasta que se convierta en una crema muy espesa, de tal forma que si volteas el recipiente, ésta no se caiga.
- Ahora, añade el chocolate a esta mezcla poco a poco, revolviéndola con una espátula muy delicadamente. Cuando ambas mezclas se vuelvan una, ya tendrás listo el mousse de chocolate.
- Por último, reparte la masa en vasos pequeños y mételos en la nevera.
- Consume tu postre bien frío, puedes conservarlo por tres o cuatro días.
Mousse de chocolate esponjosa
La textura de un postre, probablemente es lo que haga la diferencia entre “exquisito” y “bueno”. Si quieres que la primera palabra forme parte de las calificaciones a tus delicias, entonces, te recomendamos seguir nuestras recetas al pie de la letra.
Anteriormente observamos cómo realizar un mousse de chocolate casero fácil, ahora, veremos cómo realizarlo esponjoso. Para ello, necesitarás añadir a la receta anterior 3 huevos más y repetir el procedimiento:
Ingredientes (4 personas) para la receta Mousse de esponjosa
- 5 huevos, separados cada uno en yema y clara, cada parte en envases diferentes.
- 1 tableta grande de chocolate para postres (70% cacao).
- 50 gr de mantequilla sin sal.
- 1 pizca de sal.
- Un bol grande.
- Dos cucharadas de azúcar, éste ingrediente depende de tu gusto, hay personas que no le echan azúcar ya que el chocolate tiene, así que según la tableta de cacao que escojas, decides si colocar o no azúcar.
- 1 cucharadita de licor.
Pasos de la receta Mousse de chocolate
- Derrite en baño de María o en microondas la tableta de chocolate junto con la mantequilla. Te recomendamos la técnica del baño de María ya que puedes tener control de la mezcla que vas adquiriendo.
- Debes ir moviendo la mezcla con una paleta de madera hasta lograr que todo el chocolate se vuelva crema.
- Vierte la mezcla en el bol, échale las dos yemas de huevo y conserva las claras aparte.
- Revuelve muy bien hasta que enfríe la mezcla y deja reposar por 5 minutos.
- Mientras tanto, en otro recipiente, echa las claras de huevo junto con la pizca de sal y la azúcar (si consideras no echarle azúcar, deja la mezcla con la sal nada más).
- Bate las claras con un tenedor hasta obtener una masa espumosa, luego, utiliza una batidora eléctrica y revuelve hasta que se convierta en una crema muy espesa, de tal forma que si volteas el recipiente, ésta no se caiga.
- Ahora, añade el chocolate a esta mezcla poco a poco, revolviéndola con una espátula muy delicadamente. Cuando ambas mezclas se vuelvan una, ya tendrás listo el mousse de chocolate.
- Por último, reparte la masa en vasos pequeños y mételos en la nevera.
- Consume tu postre bien frío, puedes conservarlo por tres o cuatro días.
Mousse de chocolate con nata
Como dijimos anteriormente, éste postre tiene muchas facetas y el añadirle nata es una de ellas. Sorprende a tus familiares y amigos con ésta delicia:
Ingredientes (4 personas) para la receta Mousse de chocolate con nata
- 1 tableta de chocolate negro de tu preferencia.
- 3 huevos, separados en yema y clara cada uno.
- 125ml de leche.
- Ralladura de naranja (opcional).
- 200ml de nata o crema de leche.
- 1 pizca de sal.
- 2 cucharaditas de azúcar (opcional).
Elaboración de la receta Mousse de chocolate con nata
- Derrite en baño de María o en microondas la tableta de chocolate. Te recomendamos la técnica del baño de María ya que puedes tener control de la mezcla que vas adquiriendo, cuando ya hayas derretido toda la tableta, añádele la leche y mezcla.
- Deja enfriar el chocolate y en otro recipiente, echa las claras de huevo junto con la pizca de sal y la azúcar (si consideras no echarle azúcar, deja la mezcla con la sal nada más).
- Bate las claras con una batidora manual hasta obtener una masa espesa.
- Bate las yemas con o sin el azúcar, como decidas hasta obtener una masa espumosa.
- Mezcla todo en un bol grande y échala la ralladura de naranja, al enfriar, divide en los vasitos que deseas utilizar para conservar el mousse y encima de cada uno con una cucharita, vierte un poco de la nata.
- Disfruta tu delicioso mousse.
Receta de mousse de Eva Arguiñano
Maestra de la cocina española, su especialidad son los postres, siempre con un toque único. Aquí va su famosa receta de mousse de chocolate con nata:
Ingredientes (4 personas) para la receta Mousse de chocolate de Eva Arguiñano
- 175 gramos de chocolate de cobertura.
- 1 copita de ron o brandy.
- Nata montada.
- Unas hojitas de menta.
- 30 gramos de mantequilla.
- 80 gramos de azúcar.
- Corteza de limón.
- 4 huevos.
Elaboración de la receta Mousse de chocolate
- A baño maría, derrite el chocolate.
- Separa las yemas y claras de los huevos, cada una en un recipiente aparte.
- En un bol, echa las yemas y mézclalas con un poco de chocolate derretido y bate con cuidado.
- Vierte la mezcla sobre el resto del chocolate.
- Agrega ahora la mantequilla y remueve hasta que se compacte.
- Echa el licor y deja enfriar fuera del fuego.
- Monta las claras de huevo a punto de nieve con la batidora de varillas, agrega el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo.
- Echa poco a poco la mezcla de las claras de huevo sobre el chocolate, remueve con cuidado para lograr que quede esponjosa.
- Reparte el mousse en copas individuales y mételas a la nevera durante una hora.
- Adorna tus copas con la nata, hojas de menta y unas tiras de corteza de limón.
Fuente origen de esta receta hogarmania