Ya hemos explicado el valor nutricional del chocolate en artículos anteriores y hemos visto las múltiples maneras de prepararlo y disfrutarlo. En esta oportunidad veremos cómo hacer mejor chocolate a la taza con cacao puro Valor y detallaremos varias recetas y postres acompañantes que podemos disfrutar con esta rica bebida caliente.
Chocolate puro Valor
Este chocolate está elaborado por los mejores maestros chocolateros y los mejores cacaos. Los ingredientes que se utilizan en su preparación son:
- Almendras
- Avellanas
- Leche
- Pasta de cacao
- Azúcar
- Manteca de cacao
- Emulgente
- Además tiene 52% de cacao
La información nutricional es la siguiente:
- Por cada 100g. su valor energético es de 2288 kj y 549 kcal
- Tiene 35 g. de grasas de las cuales 20 g. son saturadas
- Tiene 48 g. de hidrato de carbono de los cuales 46 g. son azúcares
- 8.1 g. de proteína y 0.24 g. de sal
Recetas chocolate Valor
Con este chocolate se pueden preparar infinidad de recetas, de las cuales explicaremos 2 de ellas:
Torta de chocolate casera
Los ingredientes que se utilizarán son:
- 4 huevos
- 200 g. de mantequilla
- ¾ de tazas de azúcar morena
- 1 taza de harina
- 1 sobre de 16 g. de polvo de hornear
- 50 g. de cacao puro en polvo para repostería sin azúcar (Valor)
En cuanto a la preparación, se debe mezclar el cacao con la harina y el polvo de hornear hasta que quede parejo y fino. De la misma manera se debe derretir la mantequilla pero que no hierva. Colocar en un bol la mantequilla mezclándola con azúcar y la ayuda de una cuchara e ir echando la mezcla de cacao, harina y polvo de hornear. Anteriormente, a parte se debía batir los huevos y en este momento se debe añadir al bol.
Cuando la mezcla esté lista, se debe colocar en un recipiente enmantecado y enharinado y dejar en el horno de 30 a 35 minutos. Después de este momento podrás disfrutar la torta.
Bizcocho de zanahoria con chocolate puro
Los ingredientes que se usarán en esta ocasión son:
- 4 huevos
- 200 g. de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 g. de azúcar
- 250 ml de aceite girasol
- 5 zanahorias medianas peladas y picadas
- 1/3 de una tableta de chocolate negro valor
- 1 chorro de leche
Al tener estos ingredientes se puede proceder a preparar el bizcocho. Primero, se le echa los ingredientes a las zanahorias picadas y peladas. Se va mezclando y si queda muy denso se echa la leche. Se debe precalentar el horno a 180° y se debe hornear la mezcla durante 50 minutos.
A parte se debe derretir el chocolate en un microondas durante 2 o 3 minutos y cuando se saque el bizcocho horneado se puede verter en el mismo el chocolate y decorarlo con una cuchara y estará listo para degustar.
Cómo hacer chocolate a la taza espeso
Para realizar esta receta sólo se necesitan dos ingredientes:
- 500 ml. de leche
- 200 g. de chocolate
Para la preparación es necesario comenzar rompiendo el chocolate en trocitos, luego se debe calentar la leche en una olla a fuego medio y agregar los trocitos de chocolate; se deja hervir pero moviéndose constantemente. Se retira la olla cuando hierva y se deja enfriar un poco para luego volverla a colocar al fuego para que hierva otra vez (algunas personas vuelven a realizar este paso una vez más). Al final se retira la olla del fuego y se sirve en tazas.
Es importante recalcar que cuando se hierve con las pausas es lo que produce que se espese la mezcla. Es por eso que muchos lo repiten de 3 a 4 veces y luego se sirve caliente en tazas y se puede acompañar con churros u otros postres.
Postres con chocolate a la taza
También hay múltiples recetas de estos postres, ahora te explicamos 2 de ellas:
Postre de chocolate con corazón fundido
Estos son los ingredientes para la preparación de este postre:
- 1 clara de huevo
- Vainilla
- 2 Huevos medianos
- 90 g Azúcar glas
- 150 g Chocolate para taza o de postre para derretir
- 20 g harina 00
- 80 g Mantequilla
- 10 g cacao amargo en polvo
Primero se debe cortar con un cuchillo el chocolate en trozos grandes y fundirlo en baño de María. Cuando esté derretido se debe echar la mantequilla y mezclar bien. Cuando esté listo se retira del fuego y se deja reposar. Aparte se debe mezclar los huevos, azúcar glas y una cucharadita de esencia de vainilla. Se debe batir hasta que quede bien espumoso y luego se debe agregar el chocolate y mezclar bien.
Después del paso anterior se debe agregar la harina tamizada y el cacao en polvo. Buscar varios moldes de aluminio de 8cmx4cm, se debe enmantequillar y espolvorear con azúcar glas o con cacao en polvo. Se debe verter la mezcla en los moldes y meter al horno precalentado a 180° y hornear de 13 a 15 minutos.
Pasado el tiempo se saca el postre, se coloca en un plato, se le espolvorea azúcar glas y estará listo para disfrutarlo.
Pudín de chocolate
Para esta receta se utilizarán los siguientes ingredientes:
- 1 taza harina todo uso
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita vainilla
- 1/2 taza nueces picadas
- 3/4 taza azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 taza leche
- 1/2 taza azúcar
- 2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas polvo de hornear
Para prepararlos debemos seguir unos cuantos pasos:
En un bol grande se debe mezclar el azúcar, la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear. Se debe mezclar bien utilizando un tenedor, agregando la leche, el aceite y el extracto de vainilla. También se deben agregar las nueces picadas.
Luego en un molde se debe verter toda la mezcla. Aparte en otro bol pequeño se debe mezclar el azúcar con ¼ taza de cacao. A esto se le debe agregar gradualmente 1 taza y ½ de agua hirviendo y se debe mezclar bien.
Seguidamente se debe agregar esta mezcla líquida al molde donde se encuentra la mezcla anterior. Por último, se debe hornear en un horno precalentado a 350°F (180ºC) durante 30 minutos aproximadamente. Cuando culmine se puede servir con crema chantilly, con natilla o crema pastelera.
Chocolate Valor a la taza preparación
Los ingredientes que se utilizarán son para chocolate valor a la taza listo para tomar:
- 400g. de chocolate negro en tableta (recomiendo cacao al 70%) o 250 g. de cacao en polvo (67% mínimo de cacao)
- 1 l. de leche entera
- Sal (una pizca, 4 g.)
- Azúcar al gusto (en este caso 50 g.)
- Opcional: 15 g. de harina o almidón de maíz (Maizena)
Para prepararlo se debe en primer lugar, calentar la leche en una olla y añadir azúcar. Se añade el chocolate y un punto de sal. Se debe batir bien. Cuando empiece a hervir se debe retirar del fuego y dejar reposar.
Se puede repetir el proceso para que espese más o una variación de esta receta es añadir desde el principio a la leche la Maizena. Después de esto estará listo para poder disfrutar y quizás acompañado con unos churros será la combinación perfecta.